Socata este o bautura traditionala racoritoare, cunoscuta pentru gustul sau unic, dar si pentru beneficiile pe care le are pentru sanatate.
Avantajul este ca o poti preparata si tu acasa, e mai simplu decat te-ai astepta!
Ingrediente necesare pentru socata
Pentru socata cu drojdie, vei avea nevoie de urmatoarele ingrediente:
- 10-12 flori de soc
- 4 litri de apa
- 500-600 grame de zahar
- 2 lamai
- 10 grame de drojdie proaspata sau 5 grame de drojdie uscata
- Un borcan mare sau un recipient din sticla
Instructiuni pas cu pas
- Primul pas este sa cureti bine florile de soc. Scutura-le usor pentru a indeparta eventualele impuritati sau insecte, dar evita sa le speli sub jet de apa, deoarece florile se vor rupe si se vor imprastia.
- Este important sa folosesti cat mai putin din tulpini si cat mai multe flori.
- Intr-un vas mare, dizolva zaharul in apa calduta. Asigura-te ca zaharul este complet dizolvat, deoarece acesta va fi consumat de catre drojdii in timpul fermentarii. In plus, daca nu se topeste de la inceput, bautura nu va fi suficient de dulce.
- Taie lamaile in felii subtiri si adauga-le in vas. Lamaile vor echilibra aroma socatei.
- Drojdia este ingredientul cheie pentru procesul de fermentare. Daca folosesti drojdie proaspata, dizolv-o intr-o cantitate mica de apa calduta inainte sa o adaugi in amestec. Daca folosesti drojdie uscata, poti sa o adauga direct in vas. Amesteca bine astfel incat toate ingredientele sa se distribuie uniform.
- Adauga florile de soc in amestecul de apa, zahar si lamai. Asigura-te ca florile sunt complet scufundate.
- Acopera vasul cu un tifon sau un capac pe care nu l-ai infiletat si lasa-l la temperatura camerei pentru 3-5 zile. In aceasta perioada, drojdia va incepe sa fermenteze zaharul, producand dioxid de carbon si alcool in cantitati mici.
- Agita amestecul de 1-2 ori pe zi – astfel ajuti procesul de fermentare si previi dezvoltarea mucegaiului.
- Dupa ce socata a fermentat timp de cateva zile si a capat gustul dorit, filtreaza amestecul printr-o sita fina sau tifon pentru a indeparta florile si reziduurile. Toarna bautura in sticle curate si depoziteaz-o la frigider. Socata se poate consuma imediat, dar va continua sa fermenteze incet in frigider, devenind si mai efervescenta.
Cum functioneaza fermentarea naturala cu drojdie?
Fermentarea este un proces metabolic prin care drojdia transforma zaharul in alcool si dioxid de carbon. In cazul socatei, acest proces adauga bauturii un gust usor acidulat.
Drojdia, un microorganism unicelular, consuma zaharul si produce substantele mentionate, creand astfel bulele de dioxid de carbon care fac socata sa fie efervescenta.
Procesul de fermentare depinde de mai multi factori, inclusiv temperatura, cantitatea de zahar si tipul de drojdie folosit. In conditii optime, drojdia poate fermenta rapid, rezultatul fiind o bautura gata de consum in doar cateva zile.
Care sunt beneficiile fermentarii naturale?
Fermentarea naturala nu doar ca imbunatateste gustul bauturii, dar are si o multime de beneficii pentru sanatate. Socata este bogata in probiotice, care sunt esentiale pentru un sistem digestiv sanatos. De asemenea, prin fermentare sunt pastrati nutrientii din flori si lamai, socata fiind o sursa buna de vitamine si antioxidanti.
Asa se face socata – simplu, rapid si sanatos. Pentru o fermentatie optima, foloseste ingrediente de calitate, asa cum artizanii folosesc drojdie de la Lesaffre, lider mondial in productia si distribuirea de agenti naturali de crestere.
Tu de unde iti iei drojdia? Alege o sursa sigura, de incredere, recunoscuta pentru calitate!
